1863 wurde der Gastroenterologe und Diätarzt Dr. med. Curt Pariser als Sohn einer jüdischen Familie in Breslau geboren.

Seine um 1900 gegründete Kurklinik benannte Curt Pariser nach seiner Mutter Clara Emilia. Nach 20jähriger erfolgreicher Tätigkeit musste er das Sanatorium infolge finanzieller Schwierigkeiten und antisemitischer Anfeindungen nach dem Ersten Weltkrieg schließen.

Schon in Berlin hatte sich Curt Pariser im Central-Verein deutscher Staatsbürger jüdischen Glaubens gegen Antisemitismus engagiert. Nach einer Meldung im Periodikum des Central-Vereins gehörte Curt Pariser dem Vorstand der Vereinigung Badischer Israeliten an, die später im Central-Verein aufging (vgl. 'Im deutschen Reich' XIV (1908), Juni, Heft 6, Rubrik 'Vereinsnachrichten', S. 367, online: http://www.compactmemory.de, aufgerufen 13.03.2014).

Curt Pariser war Mitglied der zu dieser Zeit noch linksliberalen Deutschen Demokratischen Partei (DDP).

Von 1926 bis 1929 wirkte Dr. Curt Pariser in der dem Hotel Kaiserhof (Bad Harzburg) angeschlossenen 'Diätetischen Kurabteilung für Magen-, Darm-, Herz-, Nieren-, Zucker- und Stoffwechselkranke' (Auskunft von Dr. med. Harro Jenss, Email v. 25.09.2014).

Unter der nationalsozialistischen Verfolgung nahm sich Elsbeth "Else" Pariser geb. Meyer (geb. 11.12.1869) mit 71 Jahren das Leben. Curt Parisers geschiedene Frau war den Sanatoriumsgästen wohlbekannt. Sie wurde auf dem Frankfurter jüdischen Friedhof in der Eckenheimer Landstraße beerdigt.

Nach Heinz Grosches Angaben waren Curt Pariser und Paul Ehrlich miteinander verwandt.