Außerhalb Frankfurts war Salomon Stiebel als Kurarzt im nahe gelegenen Soden tätig. An dessen Entwicklung zur heutigen Kurstadt Bad Soden am Taunus war er maßgeblich beteiligt, da er die dortigen Heilquellen erschließen ließ und mit seiner 1840 erschienenen vielbeachteten Schrift "Soden und seine Heilquellen" bekannt machte.